上海某食品公司购入工业除湿机 精准破解烘焙车间返潮难题

坐落于上海市浦东新区宣桥镇的上海某食品有限公司，是一家成立于 2015 年的专业烘焙供应链服务商，以 IP 烘焙产品供应链为核心优势，同时孵化自有大单品品牌。作为迪士尼特约供应商，该公司自建了 8000 平方米符合迪士尼标准的食品生产中央工厂，先后取得 SC 认证、迪士尼 FAMA 认证以及日本迪士尼 STORE 认证，与环球影城、盒马、奈雪的茶、优诺等知名品牌建立了深度合作关系，通过自建加合作的模式在全国布局烘焙与速冻产品生产供应链，年产能可达 4 亿元，产品线覆盖纸杯蛋糕、冰雪泡芙、巴斯克蛋糕等冷冻系列，以及叶子酥、曲奇饼干、能量棒等常温系列产品，在新烘焙赛道具备强劲的市场竞争力企查查。

在食品安全管理领域，该企业始终保持着超前的创新精神。企业不仅严格遵循《食品安全法》与国家食品生产卫生规范。针对烘焙产品易受环境湿度影响而出现受潮、霉变、口感劣化等行业共性难题，该公司没有停留在传统的被动补救层面，而是从生产环境源头入手，主动探索环境参数精准管控方案，将车间相对湿度纳入食品安全关键控制点进行常态化管理，通过技术手段实现生产环境的稳定可控，以预防式管理替代事后纠偏，这种主动创新的食安管理理念，也成为其能够持续服务高端品牌客户的核心底气。

针对烘焙车间梅雨季节湿度偏高、产品易吸潮变质的痛点，该食品公司经过多方考察与技术论证，最终选择与上海康久消毒技术股份有限公司达成合作，引入工业除湿机系统对生产车间及仓储区域进行湿度专项治理。

上海康久作为国内食品安全解决方案领域的专业供应商，在食品生产环境控制与消毒技术领域拥有近 20 年的技术积累，是国内动态消毒技术的标杆企业，自主研发的动态空气消毒机、智慧臭氧发生器、工业除湿设备等系列产品已广泛应用于烘焙、卤制食品、乳制品等多个行业，累计为超过 2000 家食品生产车间提供专业的环境安全解决方案，帮助企业将微生物超标率控制在极低水平，技术实力与市场口碑在行业内备受认可。

工业除湿机投入使用后，该公司的生产车间相对湿度可稳定控制在适宜烘焙产品生产的区间内，有效解决了春夏季节空气潮湿导致的产品回潮、酥点变软、馅料水分超标等问题，不仅显著提升了成品的口感稳定性与货架期品质，更从环境层面降低了霉菌等微生物滋生的条件，与企业原有的消毒体系形成协同防护效应，进一步筑牢了食品安全防线。此次合作既是该食品公司在食安技术创新道路上的又一次实践，也充分印证了上海康久在食品工厂环境综合治理领域的专业能力，为烘焙行业通过环境管控提升产品品质与安全水平提供了可借鉴的实践样本。

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