引入ATP物表细菌快检仪，某品熟肉食微生物管控再升级

福建某食品有限公司位于福建省漳州市芗城区石亭街道，是一家专注于传统熟肉制品、肉干及休闲肉制品研发与生产的现代化食品企业。公司以“传承闽味、健康为本”为理念，产品远销全国多个省市，并多次通过ISO 22000、HACCP等食品安全体系认证。近年来，顶香居在食品安全管理上持续创新，率先在内包车间推行动态微生物监控机制，主动引入物表细菌快速检测技术替代传统培养法，大幅缩短风险响应时间。

为提升现场品控效率，该食品公司近期采购了由七个蛋白盐城智能科技有限公司为其定制开发的七个蛋白®物表细菌检测仪。该快检设备可在15秒内完成表面气微生物负荷的定量评估，操作简便、数据可追溯，有效支撑其“即检即控”的生产管理模式，显著降低因微生物污染导致的产品召回风险。

值得一提的是，顶香居此次升级行动得到了上海康久消毒技术有限公司的专业支持。作为国内领先的食品工业消毒与洁净环境整体解决方案提供商，上海康久公司深耕食品安全领十余年，服务超10000＋家食品企业，其集成的“消毒+检测+验证”三位一体技术体系，已成为行业标杆。在上海康久的技术指导下，该企业不仅优化了臭氧与动态消毒协同杀菌流程，更构建起从环境监测到过程干预的闭环防控网络，真正实现“防患于未然”。

如今，走进该食品公司的智能化车间，七个蛋白®物表细菌快速检测仪已成为品控人员的“随身哨兵”——每一次抽检，都是对消费者舌尖安全的无声承诺。

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